Die Seiten/Beiträge auf Travel Food and Leisure können Werbung und Affiliate-Links enthalten. Bei einem Kauf erhalte ich gegebenenfalls eine Provision. Weitere Informationen gibt es hier: Kennzeichnung von Werbung/Affiliate Links + Datenschutzerklärung.
Belugalinsen mit grünem Spargel und Kokosmilch – lecker und einfach
Schwarze Linsen, auch als Belugalinsen bekannt, liegen im Trend. Eine geschmacklich sehr interessante Variante sind Belugalinsen mit grünem Spargel und Kokosmilch. Diese Kombination vereint die Exotik Asiens mit dem Geschmack unseres Lieblings Frühlingsgemüses – dem grünen Spargel. Grund genug es einmal auszuprobieren. Inspiriert hat uns das Rezept Belugalinsen-Kokos-Curry mit grünem Spargel von Köstlich vegetarisch. Das Rezept wurde in einigen Punkten modifiziert.
Andere tolle Rezepte:
Spargel Zitronen Pasta a la Carbonara – ein perfektes Gericht für das Frühjahr
Spargellasagne mit Bärlauchpesto
Das TFL Lamm Pasta Rezept – Schnell, einfach und köstlich
Belugalinsen mit grünem Spargel und Kokosmilch – das Rezept
Belugalinsen mit grünem Spargel und Kokosmilch
Zutaten
- 100 Gramm Belugalinsen
- 300 mL Gemüsebrühe
- 100 mL Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL Currypulver
- 1 Dose Kokosmilch
Anleitungen
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Lisnen in einem Topf geben, mit Gemüsebrühe und dem Wein aufgießen, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten bissfest garen. Dann zur Seite stellen und 10 Minuten nachquellen lassen.
- Parallel die Spargel waschen, die Enden abschneiden und, falls holzig, auch das untere Drittel schälen. Dann die Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Öl oder Butter in einem großem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Chilipaste darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Dann das Currypulver zugeben und ca. 1-2 Minuten mit anbraten.Alle mit der Kokosmilch aufgießen, die Spargel hineingeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis die Spargel bissfest sind.Zuletzt die Linsen dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken.
Notizen
Belugalinsen mit grünem Spargel und Kokosmilch – die Zutaten
Reishunger Schwarze Beluga Linsen, Bio, Kanada, 5er Pack (5 x 200g) Erhältlich in 200g bis 9kg * Knorr Gemüse Kraftbouillon (Gemüsebrühe mit Suppengrün, rein pflanzlich, vegan) 1er Pack (1 x 1 kg) * MarkMarkus Schneider Black Print Cuvee trocken (1 x 0.75 l) * TRULY INDIAN Currypaste Madras Hot – Scharfe Würzpaste für individuelle, schnelle Gerichte – Authentisch indisch kochen – 6 x 200 g * Curry Indisch Madras Gewürzmischung, 100g, pikantes und scharfes Gewürz für die asiatische Küche, hoch aromatisch, ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker – Bremer Gewürzhandel * Sepehr Dad Amur Beluga Kaviar | A Class Fischrogen | Zucht CN | 50g *Belugalinsen mit grünem Spargel und Kokosmilch – die Zutaten
Letzte Aktualisierung am 9.06.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Die Darstellung der Produkte wurde mit dem Plugin AAWP umgesetzt.
