Einfach, lecker und kalorienarm – Lachssteak mit Ofengemüse und Honig-Senf Marinade

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Nicht nur dass, durch seine Sortenvielfalt ist der Kürbis auch ein Multitalent in der Küche: Sie können ihn braten, grillen, dünsten, überbacken, kochen, einlegen, pürieren …

Bereiten Sie ihn süß oder pikant zu, als Suppe, Salat, Soße oder Dessert. 

Lachs und Kürbis sind schmackhaft, nahrhaft und kalorienarm. Eine besondere Note erhalten Kürbisgerichte, wenn sie im Ofen zubereitet werden. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept ist daher Ofengemüse mit Kürbis und Honig-Senf Marinade. Dazu gibt es ein gebratenes Lachssteak. 

Das Rezept besticht durch seine Einfachheit und kann beliebig variiert werden.

 

https://www.youtube.com/watch?v=684oW8GHXpg

Lachssteak mit Ofengemüse und Honig-Senf Marinade

Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Gericht: Hauptspeise
Land & Region: Fisch, Gemüse, Kürbis
Portionen: 2

Zutaten

  • 500 Gramm Gemüse Kartoffeln, Karotten, Pastinaken
  • 1 Kürbis Hokaido oder Muskat
  • 2 Zwiebel
  • 125 Gramm Feta
  • 4 EL Olivenöl
  • Gewürze Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • 1 Lachssteak

Honig-Senf Marinade

  • 4 EL Honig
  • 4 EL Senf
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Gewürze Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. In die Schüssel zugeben. Für die Marinade des Gemüses 6 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver in einer zweiten Schüssel vermengen.Die Marinade in die Gemüseschüssel geben und das Gemüse kräftig durchmischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Gemüse darauf verteilen und für 20 Minuten 25 Minuten in den Backofen geben. Für die Honig-Senf Marinade, Honig, Senf, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin in eine Schüssel geben und gut durchmengen. Den Feta in Stücke schneiden. Das Backblech nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Honig-Senf Mischung sowie den Feta darüber geben. Das Gemüse noch einmal kräftig durch mengen für weitere 10 Minuten in den Backofen geben. Das fertige Gemüse aus dem Backofen nehmen und in eine Schlüssel geben.
  • Parallel das Lachssteak waschen, salzen und auf beiden Seiten mit etwas Butter oder Öl durchbraten. Dabei immer wieder mit dem Bratenfond begießen.
  • Gemüse und Lachssteak anrichten und genießen.

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