Das TFL Lamm Pasta Rezept – Schnell, einfach und köstlich

Lamm Pasta

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Lammfleisch erfreut sich steigender Beliebtheit. Im Gegensatz zu Geflügel, Schwein und Rind enthält Lammfleisch weniger Rückstände aus Tierarzneimitteln und bietet einen hohen Gehalt an Eisen. Lamm lässt sich auch sehr gut mit Nudeln kombinieren. Das hier vorgestellte Lamm Pasta Rezept besticht durch tolle Geschmacksnuancen und ist sehr einfach zuzubereiten.

TFL Lamm Pasta Rezept

Das Original Rezept stammt ursprünglich von Essen und Trinken. Der Autor hat es spontan nachgekocht und leicht variiert. Ausnahmsweise kam das Lammfleisch vom Discounter – was dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.

Zum Braten nutzen wir gerne unsere Keramik Wokpfanne*.

Als Rotwein haben wir einen Cuvée von Hannes Reeh verwendet. Eine absolute Empfehlung.

Weitere interessante Rotweine findest Du hier*

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Lamm Pasta

Lamm Pasta

Ein einfaches und tolles Lammgericht mit vielen Geschmacksnuancen.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Pasta
Portionen 2

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Den Lammrücken in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. ( Wir hatten marinierten Lammrücken vom Discounter ) Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Nadeln vom Rosmarinzweig abstreifen und in Stücke hacken. Die getrockneten Pflaumen vierteln.
  • Die Tortiglioni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Parallel das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch darin bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Min. anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin im Bratfett bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. Mit 1/2 Tl Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Den Rotwein zugießen und auf die Hälfte einkochen.
  • Die Nudeln abgießen und dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Das Nudelwasser und Pflaumen zur Rotwein-Zwiebel-Mischung geben und aufkochen. Das Lammfleisch untermischen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken würzen. 1 El kalte Butter in die heiße Sauce rühren und nicht mehr kochen. Dann die Nudeln untermischen und mit einem Glas Rotwein servieren.
    Lamm Pasta
Keyword Einfach, Lamm, Lamm Pasta, Pasta, Wohlschmeckend
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