Leckeres Rote Linsen Curry mit Kokosmilch

Rote Linsen Curry
Rote Linsen Curry

Ob rote, braune oder gelbe – Linsen sind weltweit beliebt. Rote Linsen, kommen wie die gelben aus Indien und sind dort vor allem aus dem Nationalgericht „Dal“ bekannt. Damit lässt sich ein wunderbares Rote Linsen Curry mit Kokosmilch zubereiten.

Das Rote Linsen Curry

Die Schale ist eigentlich braun, aber da sie geschält verkauft werden und der Kern eine rote Farbe hat, sind sie als rote Linsen bekannt. Die roten Linsen haben einen ebenso aromatisch-nussigen Geschmack, schmecken jedoch deutlich süßer als beispielsweise weiße oder braune Linsen.

Da sie bereits geschält sind, zerfallen sie beim Kochen schnell und haben daher eine geringe Kochzeit. Somit werden sie relativ schnell cremig und nehmen durch das Kochen eine goldgelbe Farbe an. Je nach Geschmack gibt es daher zahlreiche Möglichkeiten für die Zubereitung, wie orientalische Gerichte, Bratlinge, Puffer, Suppen oder Pasten.

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Rote Linsen Curry

Leckeres Rote Linsen Curry mit Kokosmilch

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Asiatisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, die Linsen waschen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, einen TL Currypaste dazugeben und auflösen lassen. Dann die Frühlingszwiebel dazu geben und glasig anschwitzen. Dann die Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark und Curry hinzugeben, anschließend die Linsen hinzufügen. Alles gut umrühren. Anschließend das Gemüse mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und etwa 25 – 30 Minuten kochen. Immer prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ja nach Bedarf kann auch nochmals mit Curry oder Chili nachgeschärft werden. Die Konsistenz ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Gegebenenfalls mittels Gemüsebrühe verflüssigen.
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Ich bin Dirk, Mitte 50 und sesshaft in der Nähe von Frankfurt. Ich berichte auf Travel Food and Leisure über meine Reisen und gebe praktische Freizeit-, Restaurant- und Essens-Tipps. Denn es gibt nichts Schöneres als mit offenen Augen durch die Welt zu gehen.

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