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Risotto mit Merguez

Risotto mit Merguez und Radiccio

An einem Samstag entstand spontan die Idee, ein Risotto zuzubereiten. Es sollte würzig und herzhaft sein. Unser Risotto mit Merguez und Radiccio Rezept erfüllt alle Anforderungen! Wenn Du also auf der Suche nach einer interessanten Art der Zubereitung eines Risottos bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Dich!
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 668 kcal

Zubehör

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Merguez vom Darm befreien und in Scheiben schneiden. Restliche Zutaten bereitstellen. Parallel den Parmesan reiben.
    Risotto mit Merguez Zutaten
  • Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel und die Merguez-Scheiben mit dem Tomatenmark darin andünsten.
    Trockenen Reis und Weißwein zugeben und den Wein etwas einkochen lassen.
    Nach und nach den Kalbsfond zugießen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf etwa 25 Minuten garen.
    Den Radicchio putzen. Die Blätter abspülen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Raddichio und Parmesan-Käse unter das Risotto mischen. Den Schmand zugegeben und kurz eindicken lassen.
    Eventuell noch mit Chilli-Salz und Pfeffer abschmecken.
    Risotto mit Merguez Kochvorgang
  • Mit etwas Petersillie bestreuen und servieren. Dazu passt ein herzhaftes Brot aus dem Holzofen.
    Risotto mit Merguez
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