Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Speck in Streifen schneiden. Die Farfalle in einem großen Topf Salzwasser kochen. Eigelb und ganze Eier in eine Schüssel geben und mit Pecorino und Parmesan verquirlen. Mit Muskatnuss, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig anschwitzen und den Speck bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Sobald die Farfalle al dente sind, abgießen und zum Speck in die Pfanne geben. Den Herd ausschalten und die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und vorsichtig unterrühren. Fertig.