Pasta Alfredo einmal anders - Vollkorn Linguine Alfredo mit Garnelen
Pasta Alfredo hat sich zu einem der Klassiker der italienischen Küche entwickelt. Einfach zuzubereiten und schmackhaft, gibt es das Gericht mittlerweile in unzähligen Variationen. nspiriert durch einen Beitrag in Easy Tasty wurde das Gericht um Spinat, Garnelen, Zwiebeln und Chili erweitert und mit Vollkorn-Linguine gekocht.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schallotte
- 1 TL Chillipulver
- 200 Gramm Krabben
- 150 Gramm Bacon
- 100 Gramm Spinat
- 200 ml Koch-Sahne
- 200 Gramm Vollkorn Linguine
- 100 Gramm Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Spinat waschen und putzen, Stiele entfernen, Knoblauch und Schalotte schälen und klein hacken. Chili längs halbieren und die Kerne entfernen. Petersilie putzen und zupfen.Die Garnelen waschen und gut abtropfen lassen.
- Erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Kochtopf, bis sie leicht braun ist. Geben Sie die Garnelen hinzu und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Wenn Sie frische Garnelen verwenden, braten Sie sie an, bis sie auf beiden Seiten rosa sind. Wenn Sie fertige Garnelen verwenden, nur kurz erhitzen. Dann die Garnelen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Braten Sie den Knoblauch, die Zwiebeln und den Speck kurz an. Dann den Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt. Mit der Kochsahne aufgießen und die Chilischote dazugeben. Alles im Topf verrühren und die Sauce leicht aufkochen und einkochen lassen (ca. 5 Min.).
- Dann die Chilischote herausnehmen und die Vollkorn-Linguine (müssen gut abgetropft sein) dazugeben. Mischen und dann den Parmesankäse unterrühren. Bei Bedarf nochmals salzen und pfeffern und mit Petersilie bestreuen. Zum Schluss die Shrimps wieder in den Topf geben und kurz schwenken, bis alles warm ist.
- Servieren und genießen.Ein leichter Weißwein passt gut dazu.
- Schmeckt auch gut als Variante mit Rucola statt Spinat und Wildscampis.
